痛风，是嘌呤代谢异常致使血尿酸升高所引发的疾病。伴随血尿酸浓度不断上升，血尿酸最终会形成尿酸盐结晶体，在人体的关节以及肾脏等部位沉淀积聚起来，引发炎性反应——也就是前文描述的剧烈疼痛症状。

所以，如果痛风是一场痛苦的「悲剧」，那么高尿酸血症就是必不可少的「前传」。幸运的是，多数人即便患上了高尿酸血症也并不会发展成痛风，享受着没有症状的病人待遇。但这其实是一个概率游戏——血尿酸水平越高，未来发展成痛风的几率也越高。

痛风，不仅仅是疼痛

一旦发生痛风，后果远远不止是疼痛。长期痛风可能导致慢性痛风性关节炎，引发功能障碍，而尿酸性肾病及肾结石更是威胁肾功能，严重的甚至可发展为肾功能衰竭，发生尿毒症。

同时，别以为无症状期的高尿酸血症就可以高枕无忧了：即便没有痛风，高尿酸血症患者发生尿路结石的几率高达一般人群的20倍左右，而且约20﹪到40﹪的高尿酸血症患者同样会发展为尿酸性肾病。

此外，高尿酸血症还是（痛风更是）高血压、糖尿病、高血脂、冠心病、脑梗等多种其他疾病的危险因素。

这下你应该不敢轻敌了。

痛风，如何避开高嘌呤饮食

处于事业高峰期，社交应酬、聚餐外食多多的中年男性，尤其是血尿酸高的，就要特别当心了，要坚持避开高嘌呤饮食。

1.靠味觉判断高嘌呤饮食

你的味觉本能或许可以帮到你：高嘌呤食物的特征之一是「鲜」，食物越鲜美则意味着嘌呤含量可能越高。事实上，嘌呤本身也是「鲜度」的指标之一。

说到这里，或许你已经能够猜到一二了。对，没错，动物内脏、多种海鲜以及浓汤肉汁等都是「经典」的高嘌呤食物。

2.依据科学对食物嘌呤含量细致划分

但是感觉不总是可靠的，我们需要科学标准来对食物的嘌呤水平作细致划分：

第一类：高嘌呤食物（每100g含嘌呤100-1000 mg）
以动物内脏为主（特别是肝脏）、浓汤肉汁（火锅）、鱼卵、沙丁鱼、脑、酵母等等。

第二类：中等嘌呤食物（每100g含嘌呤75–100mg）
鲈鱼等淡水鱼、鳕鱼等海鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼、熏火腿、猪肉、牛肉、兔肉、鹿肉肝、家禽等等。

第三类：低嘌呤食物（每100g食物含嘌呤 <75mg）
青鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、火腿、羊肉、鸡、麦片、面包、粗粮、芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、干豆类、豆腐等等。

第四类：极低嘌呤食物
各种水果、干果、糖、蛋、乳类、汽水、茶、咖啡、巧克力、各类油脂、花生酱、果酱等等。

痛风与高尿酸血症患者最好日常膳食集中于第三第四类食物，而第一类食物应该忌口。

3.高糖食物值得警惕

需要特别指出的是：第四类极低嘌呤食物看似非常安全，但其中包含的高糖食物却需要格外警惕。

高糖食品和饮料虽然从嘌呤角度来看几乎不足为虑，但近年来的研究却提示：高糖同样具有惊人的提升血尿酸水平的效果——糖分摄入越多，血尿酸水平则越高。

痛风，能不能喝酒精饮料

酒精饮料中的嘌呤含量是以每 100 毫升含有多少毫克嘌呤来计算的。来看看社会餐饮中最常见的酒精饮料的嘌呤含量：

啤酒：5 - 6 毫克 / 100 毫升
绍兴酒（黄酒）：11.6 毫克 / 100 毫升
葡萄酒：0.4 毫克 / 100 毫升
威士忌：0.1 毫克 / 100 毫升
白兰地：0.4 毫克 / 100 毫升
日式烧酒：几乎为零毫克 / 100 毫升
日式清酒：1.2 毫克 / 100 毫升

从上可见，高酒精度酒类一般嘌呤问题不大，葡萄酒也行，但是啤酒和黄酒属于高风险人群的「禁区」。尤其是啤酒，虽然光从单位数值上看不如黄酒，但是由于啤酒酒精度远比黄酒小，又含有碳酸汽，特别爽口，与内脏肉类海鲜等相兑时非常下饭，常常禁不住一杯又一杯地喝，最终导致总体嘌呤摄入量往往高出黄酒不少。

痛风，其他生活方式干预

比较重要的有两点。

1.大幅度提高日常总饮水量

以每次少量、多次饮用为佳，不要等到感觉口渴了才饮水。

理由很简单：促进尿酸排泄。

但也要注意方法：

（1）要喝纯水，而不是软饮料或者咖啡等其他饮料。

（2）睡前不要海饮，以免在睡眠过程中增加肾脏负担。

2. 坚持适度运动（但切忌过激）

运动同样能够促进尿酸排泄，同时还能够预防痛风和高尿酸血症的另一风险因素：肥胖。

最后，再次提醒：要管住嘴巴。

忌口高嘌呤食物：动物内脏、海鲜鱼卵、浓汤肉汁。

小心酒精饮料：忌口啤酒与黄酒，红酒相对好一些。

少喝饮料：少喝含有高果糖浆的碳酸饮料、果汁软饮料。

这三类东西真是充满了魅力，想要不去碰该有多煎熬！

但是你必须做到——为了你的健康不在嘌呤中飘零！